Conhecendo o Ouro Líquido da Argentina
Bem-vindo à Rota do Olival em Mendoza, uma experiência que o levará por uma jornada fascinante pelos campos dourados de oliveiras e pelas empresas produtoras de azeite mais renomadas da Argentina. Como um dedicado pesquisador de rotas de oliva, fornecerei um guia completo de todos os principais pontos de interesse, empresas destacadas e tudo o que você precisa saber para explorar esta rota única.
Azeitonas de Mendoza: Um Mundo de Variedades
A Rota do Olival começa com a exploração dos campos de oliveiras em Mendoza, onde diversas variedades de azeitonas são cultivadas meticulosamente. Desde as clássicas Arbequina e Picual até as locais Arauco e Coratina, cada tipo de azeitona contribui com sua própria nuance para o azeite produzido nesta região.
Em Mendoza, aproximadamente 59% das azeitonas produzidas são destinadas à produção de conservas, com predominância das variedades Arbequina e Farga. Essas azeitonas são cultivadas especialmente para consumo direto como azeitonas de mesa, conhecidas por seu sabor característico e textura.
O restante, cerca de 41%, é destinado à fabricação de azeite de oliva, com uma variedade de azeitonas adequadas para esse fim. Entre elas:
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Arauco: Uma variedade autóctone, a Arauco, é valorizada tanto para a produção de azeite como para o consumo em mesa. Seus frutos são conhecidos por seu sabor rico e versátil.
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Manzanilla: Cultivada principalmente em Sevilha, a Manzanilla é uma variedade de duplo propósito amplamente utilizada em Mendoza. Seus frutos são ideais tanto para conservas como para a produção de azeite de oliva de alta qualidade.
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Empeltre: Uma variedade espanhola de maturação precoce, a Empeltre produz um azeite de oliva suave e frutado. É apreciada por sua versatilidade na culinária.
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Picual: Originária da Espanha, a Picual é conhecida por seu alto teor de antioxidantes e seu sabor picante e frutado. É uma escolha popular para a produção de azeite de oliva extra virgem.
Essas variedades, juntamente com outras cultivadas em Mendoza, contribuem para a diversidade e qualidade dos produtos de azeite de oliva da região.
Visita às Plantações: Conhecendo o Cultivo da Azeitona
Agende visitas às plantações de oliveiras para aprender sobre as técnicas de cultivo, a colheita e a colheita das azeitonas. Os agricultores locais o guiarão pelos campos, compartilhando seu conhecimento sobre o cuidado das oliveiras e a produção sustentável de azeite de oliva.
Gastronomia e Azeite de Oliva: Delícias Culinárias
Explore os restaurantes locais na Rota do Olival, onde chefs especializados incorporam o azeite de oliva em suas criações culinárias. Desde saladas frescas até pratos de carne e sobremesas, você descobrirá como esse ingrediente essencial transforma os sabores e eleva cada refeição.
Cidades Envolvidas
A Rota do Olival em Mendoza estende-se por várias cidades e regiões pitorescas. Algumas das cidades mais destacadas incluem Mendoza (o ponto de partida comum para muitos viajantes), San Rafael, Maipú e Luján de Cuyo. Cada uma dessas cidades oferece sua própria experiência única na produção de azeite de oliva, desde grandes empresas até pequenas fazendas familiares.
Funcionamento da Rota
A Rota do Olival está bem sinalizada em toda a região de Mendoza. Você pode planejar sua viagem usando mapas locais e aplicativos de navegação que o guiarão de uma empresa para outra e o levarão às plantações de oliveiras. Algumas empresas exigem reservas antecipadas para passeios e degustações, então é aconselhável entrar em contato com elas com antecedência para garantir seu lugar.
